Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Насип борошно гіркою на робочу поверхню, зроби в центрі заглиблення, розбий туди яйця, розмішай виделкою, потім місі 8–10 хвилин у гладке еластичне тісто; загорни в плівку й дай відпочити 30 хвилин.
2. Тим часом шпинат припусти в невеликій кількості води 2 хвилини, остуди, сильно віджми сік, дрібно наріж і змішай із рикотою, пармезаном, яйцем, мускатним горіхом і сіллю.
3. Розкачай тісто дуже тонко (1 мм), на одну половину через кожні 4 см виклади гірки начинки завбільшки з горіх, проміжки між гірками змасти водою, накрий другою половиною тіста, витисни повітря навколо начинки й розріж на квадрати фігурним коліщатком.
4. Вари равіолі у великій кількості підсоленої, ледь булькаючої води 3–4 хвилини, поки вони спливуть.
5. Тим часом у сковороді на повільному вогні розтопи масло з листям шавлії до горіхово-коричневого кольору, переклади туди відціджені равіолі й перемішай із ложкою води від варіння.
6. Посип тертим пармезаном і подавай одразу.
Порада: Завжди витискай повітря навколо начинки: якщо всередині залишиться бульбашка, під час варіння равіолі лопне, і начинка витече.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.