1. Sayat kulit pinggang babi setiap 1 cm dengan pisau tajam hingga lapisan lemak, tanpa memotong daging; keringkan kulit sepenuhnya dengan tisu dapur.
2. Gosokkan garam hingga masuk ke sayatan, lalu selipkan daun salam Eropa dan cengkih di antara sayatan.
3. Letakkan daging dalam loyang dengan kulit di bawah, tuangkan separuh air di bawahnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C selama 20 menit.
4. Balik dengan kulit menghadap atas dan panggang pada suhu 180 °C selama 70–80 menit lagi, tambahkan air jika perlu; terakhir panggang pada suhu 230 °C (fungsi grill) selama 10–15 menit hingga kulit bergelembung dan renyah.
5. Istirahatkan daging selama 15 menit; sementara itu saring cairan dalam loyang dan buang lemaknya, aduk tepung dengan sedikit air hingga tidak menggumpal, campurkan ke cairan, lalu masak bersama krim dan merica selama 5 menit hingga kental.
6. Iris pinggang babi mengikuti sayatan dan sajikan dengan saus, kentang rebus serta kubis ungu yang dimasak perlahan.
Tip: Flæskesteg adalah rajanya meja Natal Denmark, dengan kulit renyah (svær) sebagai bagian paling berharga. Minta pinggang babi berkulit kepada penjual daging; kulit hanya benar-benar renyah jika kering sepenuhnya sebelum dipanggang. Jika belum cukup bergelembung pada akhir pemanggangan, letakkan di bawah grill beberapa menit lagi sambil terus diawasi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.