1. Hiwaan ang balat ng lomo ng baboy gamit ang matalim na kutsilyo bawat 1 cm hanggang sa taba ngunit huwag tagusin sa karne; lubusang patuyuin ang balat gamit ang paper towel.
2. Kuskusing mabuti ng asin ang mga hiwa at isuksok ang bay leaves at clove sa pagitan.
3. Ilagay ang karne sa roasting tray na nakaharap pababa ang balat, ibuhos ang kalahati ng tubig sa ilalim at i-roast sa oven na pinainit sa 200 °C nang 20 minuto.
4. Baligtarin at i-roast nang nakataas ang balat sa 180 °C nang 70–80 minuto pa, dinadagdagan ang tubig kung kailangan; sa dulo ay lutuin sa 230 °C (grill setting) nang 10–15 minuto hanggang pumutok-putok at malutong ang balat.
5. Pagpahingahin ang karne nang 15 minuto; samantala, salain ang katas sa tray, alisin ang taba, haluin ang harina sa kaunting tubig hanggang walang buo-buo, ihalo sa katas at lutuin kasama ng cream at paminta nang 5 minuto hanggang malapot.
6. Hiwain ang lomo ayon sa mga hiwa ng balat at ihain kasama ng sarsa, nilagang patatas at nilutong pulang repolyo.
Tip: Hari ng hapag tuwing Pasko sa Denmark ang flæskesteg at pinakapinapahalagahang subo ang malutong na balat (svær). Humingi sa magkakarne ng pork loin na may balat; lubusang tuyo dapat ang balat bago lutuin upang maging malutong. Kung kulang ang pagputok ng balat sa dulo, ilagay pa sa ilalim ng grill nang ilang minuto habang binabantayan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.