1. Potong sapi menjadi dadu 3 cm dan masak tertutup bersama air, separuh bawang putih dan jahe serta separuh garam selama 50 menit, lalu tiriskan; simpan air rebusannya (sekitar 900 ml).
2. Iris tipis bawang bombai dan tumis dengan minyak dalam panci beralas tebal selama 15 menit sambil sering diaduk hingga cokelat tua; inilah yang memberi warna pada pilau.
3. Tambahkan batang kayu manis, cengkih, kapulaga, jintan putih, merica, sisa bawang putih dan jahe, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
4. Masukkan daging matang, tumis selama 5 menit, lalu tambahkan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan serta sisa garam, kemudian aduk selama 2 menit.
5. Tuangkan air rebusan panas, didihkan, tutup dan masak dengan api paling kecil selama 20 menit tanpa diaduk.
6. Istirahatkan tertutup selama 10 menit, uraikan dengan garpu dan sajikan dengan salad kachumbari (tomat, bawang bombai ungu, cabai, jeruk nipis).
Tip: Pilau Swahili adalah nasi perayaan pesisir Afrika Timur, yang meneruskan tradisi rempah para pedagang Arab dan India. Bawang bombai yang ditumis hingga gelap adalah kuncinya, tetapi jangan sampai hangus karena akan pahit. Ayam atau kambing juga dapat dimasak dengan cara yang sama.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.