Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí nakrájíme na kostky velké 3 cm a s vodou, polovinou česneku, zázvoru a soli vaříme pod poklicí 50 minut; scedíme a vývar, asi 900 ml, uchováme.
2. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a v hrnci se silným dnem ji na oleji za častého míchání opékáme 15 minut do tmavohněda; dodá pilau barvu.
3. Přidáme celou skořici, hřebíček, kardamom, římský kmín, pepř, zbývající česnek a zázvor a opékáme 1 minutu do rozvonění.
4. Vložíme vařené maso, opékáme 5 minut, přidáme propláchnutou okapanou rýži a zbývající sůl a 2 minuty mícháme.
5. Zalijeme horkým vývarem, přivedeme k varu, přiklopíme a na nejmírnějším ohni vaříme bez míchání 20 minut.
6. Necháme pod poklicí 10 minut odpočinout, načechráme vidličkou a podáváme se salátem kachumbari (rajčata, červená cibule, chilli, limeta).
Tip: Svahilské pilau je sváteční rýží východoafrického pobřeží, v níž přetrvává koření arabských a indických obchodníků. Zásadní je cibule opečená dotmava, ale hlídáme, aby se nespálila a nezhořkla. Stejně se připravuje i s kuřetem nebo kozím masem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.