1. Skjær storfekjøttet i terninger på 3 cm og kok under lokk med vannet, halvparten av hvitløken og ingefæren og halvparten av saltet i 50 minutter. Sil av og ta vare på kraften, ca. 900 ml.
2. Skjær løken i tynne skiver og stek mørkebrun i oljen i en tykkbunnet kjele i 15 minutter under hyppig omrøring. Dette gir pilauen fargen.
3. Tilsett kanelstang, nellik, kardemomme, spisskummen, pepper og resten av hvitløken og ingefæren. Stek i 1 minutt til det dufter.
4. Tilsett det kokte kjøttet og stek i 5 minutter. Ha deretter i skylt, avrent ris og resten av saltet og rør i 2 minutter.
5. Hell i den varme kraften, kok opp, dekk til og kok på laveste varme i 20 minutter uten å røre.
6. La hvile under lokk i 10 minutter, løsne med en gaffel og server med kachumbarisalat av tomat, rødløk, chili og lime.
Tips: Swahilipilau er festlig ris fra den østafrikanske kysten, der krydderne fra arabiske og indiske handelsmenn lever videre. Mørkt stekt løk er det viktigste, men pass på at den ikke blir brent og bitter. Retten lages på samme måte med kylling eller geitekjøtt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.