1. Govedinu narežite na kocke od 3 cm i poklopljeno kuhajte s vodom, polovinom bijelog luka i đumbira te polovinom soli 50 minuta, zatim ocijedite; sačuvajte vodu od kuhanja (približno 900 ml).
2. Luk narežite na tanke kriške i u šerpi debelog dna na ulju pržite 15 minuta uz često miješanje do tamnosmeđe boje; on daje boju pilauu.
3. Dodajte štapić cimeta, klinčiće, kardamom, kumin, biber te preostali bijeli luk i đumbir i pržite 1 minutu da zamirišu.
4. Dodajte kuhano meso, pržite 5 minuta, zatim dodajte opranu, ocijeđenu rižu i preostalu so te miješajte 2 minute.
5. Ulijte vruću vodu od kuhanja mesa, pustite da prokuha, poklopite i kuhajte na najmanjoj vatri 20 minuta bez miješanja.
6. Ostavite poklopljeno 10 minuta, rastresite viljuškom i poslužite uz salatu kachumbari (paradajz, ljubičasti luk, čili, limeta).
Savjet: Svahilijski pilau je svečana riža istočnoafričke obale, u kojoj žive začini arapskih i indijskih trgovaca. Ključan je tamno propržen luk, ali pazite da ne izgori jer tada postaje gorak. Na isti način priprema se i s piletinom ili kozjim mesom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.