1. Gosok kerang dan cabut janggutnya; potong cumi menjadi dadu dan bersihkan udang. Didihkan kaldu ikan bersama safron.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dan dalam, tumis udang selama 1–2 menit dan angkat; kemudian tumis cumi selama 4 menit.
3. Tambahkan bawang bombai, paprika, dan bawang putih cincang halus, tumis selama 8 menit, lalu tambahkan tomat parut serta paprika bubuk dan masak hingga menjadi sofrito kental.
4. Masukkan beras, aduk, tuangkan kaldu panas, beri garam, lalu masak dengan api sedang selama 12 menit – nasi ini lebih berkuah daripada paella sehingga cairannya cukup banyak.
5. Tambahkan kerang serta udang, tutup, lalu masak lagi selama 4–5 menit hingga kerang terbuka (buang yang tetap tertutup).
6. Segera sajikan dalam piring cekung karena nasi akan terus menyerap kuah saat didiamkan.
Tip: Teksturnya harus berada di antara sup dan risotto: jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu panas lagi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.