1. A kagylókat megdörzsöljük, a szakállukat kihúzzuk; a tintahalat kockákra vágjuk, a garnélarákot megtisztítjuk. A halalaplét a sáfránnyal felforraljuk.
2. Egy széles, mély lábasban felhevítjük az olívaolajat, a garnélarákot 1–2 perc alatt megpirítjuk és kiszedjük; ezután a tintahalat pirítjuk 4 percig.
3. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, kaliforniai paprikát és fokhagymát, 8 percig pároljuk, majd a lereszelt paradicsomot és a pirospaprikát, és sűrű sofritóvá főzzük.
4. Beleszórjuk a rizst, átforgatjuk, felöntjük a forró alaplével, megsózzuk, és közepes lángon 12 percig főzzük – ez a rizs levesebb, mint a paella, ezért bőven van alatta lé.
5. Hozzáadjuk a kagylókat és a garnélarákot, lefedjük, és még 4–5 percig főzzük, amíg a kagylók kinyílnak (a zárva maradtakat kidobjuk).
6. Azonnal, mély tányérban tálaljuk, mert a rizs állás közben tovább szívja a levet.
Tipp: Az állaga legyen a leves és a rizottó között: ha túl sűrű lenne, önts hozzá még egy kevés forró alaplevet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.