1. Skrúbbaðu skeljarnar og dragðu skeggið úr þeim. Skerðu smokkfiskinn í teninga og hreinsaðu rækjurnar. Láttu fisksoðið sjóða með saffraninu.
2. Hitaðu ólífuolíuna í víðum, djúpum potti, steiktu rækjurnar í 1–2 mínútur og taktu upp. Steiktu síðan smokkfiskinn í 4 mínútur.
3. Bættu fínt söxuðum lauk, papriku og hvítlauk við og mýktu í 8 mínútur. Bættu síðan rifnum tómötum og paprikudufti við og sjóddu í þykkt sofrito.
4. Stráðu hrísgrjónunum út í, blandaðu saman, helltu heitu soðinu yfir, saltaðu og sjóddu við miðlungshita í 12 mínútur. Þessi hrísgrjón eru soðmeiri en paella og því er ríkulegur vökvi í pottinum.
5. Bættu skeljum og rækjum við, settu lok á og sjóddu í 4–5 mínútur til viðbótar þar til skeljarnar opnast (hentu þeim sem eru enn lokaðar).
6. Berðu strax fram á djúpum diski því hrísgrjónin halda áfram að drekka í sig soðið þegar þau standa.
Ábending: Áferðin á að vera á milli súpu og risotto. Helltu svolitlu heitu soði til viðbótar út í ef rétturinn verður of þykkur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.