1. Skrubba musslorna och dra bort skägget. Tärna bläckfisken och rensa räkorna. Koka upp fiskbuljongen med saffranet.
2. Hetta upp olivoljan i en vid, djup gryta, bryn räkorna i 1–2 minuter och ta upp. Stek sedan bläckfisken i 4 minuter.
3. Tillsätt finhackad lök, paprika och vitlök och fräs i 8 minuter. Tillsätt sedan riven tomat och paprikapulver och koka ihop till en tjock sofrito.
4. Häll i riset, vänd runt och häll på den heta buljongen. Salta och koka på medelvärme i 12 minuter. Detta ris är soppigare än paella och har därför rikligt med vätska.
5. Tillsätt musslor och räkor, täck och koka i ytterligare 4–5 minuter tills musslorna öppnar sig (kasta dem som förblir stängda).
6. Servera genast i djupa tallrikar eftersom riset fortsätter suga åt sig vätska medan det står.
Tips: Konsistensen ska vara mellan soppa och risotto. Häll i lite mer het buljong om rätten blir för tjock.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.