1. Skrub muslingerne, og træk skægget af. Skær blæksprutten i tern, og rens rejerne. Bring fiskefonden i kog med safranen.
2. Varm olivenolien op i en bred, dyb gryde, steg rejerne i 1–2 minutter, og tag dem op. Steg derefter blæksprutten i 4 minutter.
3. Tilsæt finthakket løg, peberfrugt og hvidløg, og sautér i 8 minutter. Tilsæt derefter revet tomat og paprikapulver, og kog til en tyk sofrito.
4. Drys risene i, vend sammen, hæld den varme fond ved, salt, og kog ved middel varme i 12 minutter – denne risret er mere suppeagtig end paella, så der er rigeligt væske.
5. Tilsæt muslinger og rejer, læg låg på, og kog videre i 4–5 minutter, til muslingerne åbner sig (kassér dem, der stadig er lukkede).
6. Servér straks i dybe tallerkener, da risene fortsat suger væske til sig, når retten står.
Tip: Konsistensen skal være mellem suppe og risotto. Tilsæt lidt mere varm fond, hvis retten er for tyk.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.