1. Dagnje izribajte i uklonite im bradu; lignje narežite na kockice, a kozice očistite. Riblji temeljac prokuhajte sa šafranom.
2. U širokoj, dubokoj šerpi zagrijte maslinovo ulje, popržite kozice 1–2 minute i izvadite; zatim pržite lignje 4 minute.
3. Dodajte sitno sjeckani crveni luk, baburu i bijeli luk, dinstajte 8 minuta, zatim dodajte naribani paradajz i mljevenu crvenu papriku te ukuhajte u gust sofrito.
4. Dodajte rižu, promiješajte, dolijte vrući temeljac, posolite i kuhajte na srednjoj vatri 12 minuta – ova riža je jušnija od paelle, pa ima mnogo tečnosti.
5. Dodajte dagnje i kozice, poklopite i kuhajte još 4–5 minuta, dok se dagnje ne otvore (zatvorene bacite).
6. Odmah poslužite u dubokom tanjiru jer riža tokom stajanja nastavlja upijati tečnost.
Savjet: Tekstura treba biti između supe i rižota: ako je pregusto, dolijte još malo vrućeg temeljca.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.