1. Rendam mi pati ubi jalar dalam air hangat suam selama 1 jam hingga lentur; haluskan bawang putih, lalu cincang sawi asin, daun ketumbar, dan daun bawang.
2. Sangrai kacang tanah dalam wajan kering selama 5–6 menit, dinginkan, lalu tumbuk kasar; sangrai dan giling merica Sichuan juga.
3. Tumis daging giling dengan sedikit minyak sambil diuraikan selama 3–4 menit, tambahkan doubanjiang serta sawi asin, lalu tumis selama 1 menit lagi.
4. Bagi minyak cabai, cuka beras hitam, kecap asin, gula, bawang putih, dan merica Sichuan giling ke setiap mangkuk.
5. Didihkan air bersama garam, masak mi selama 3–4 menit hingga agak bening, bagi ke mangkuk, lalu tuangkan masing-masing 1 sendok sayur air rebusan.
6. Tambahkan daging, taburi kacang tanah, daun ketumbar, dan daun bawang, lalu aduk sebelum disajikan.
Tip: Salah satu jajanan paling populer di Chongqing ini memiliki ciri khas mi pati ubi jalar yang licin dan kenyal. Jika tidak ada sawi asin, hilangkan atau gantikan dengan acar mentimun cincang halus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.