1. Rendam mi ubi keledek dalam air suam selama 1 jam, hingga ia kenyal; titik bawang putih, dan cincang halus sawi masam, daun ketumbar dan daun bawang.
2. Sangai kacang tanah dalam kuali kering selama 5–6 minit, sejukkan, dan tumbuk kasar; sangai juga lada Sichuan dan kisar.
3. Dalam sedikit minyak, tumis daging kisar selama 3–4 minit sambil dileraikan, masukkan doubanjiang dan sawi masam, dan tumis 1 minit lagi.
4. Bahagikan minyak cili, cuka beras hitam, kicap, gula, bawang putih dan lada Sichuan yang dikisar ke dalam setiap mangkuk.
5. Didihkan air bersama garam, rebus mi selama 3–4 minit, hingga ia lut sinar, kemudian bahagikan ke dalam mangkuk, dan tuangkan air rebusan ke atas setiap satu – 1 senduk bagi mangkuk pertama, dan 1 senduk juga bagi setiap mangkuk yang lain.
6. Letakkan daging di atasnya, taburkan kacang tanah, daun ketumbar dan daun bawang, dan gaul sebelum dihidangkan.
Petua: Salah satu makanan jalanan paling popular di Chongqing: mi ubi keledek yang licin dan kenyal memberikan keistimewaannya. Jika anda tidak mendapat sawi masam, tinggalkannya, atau gantikan dengan jeruk timun yang dicincang halus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.