Острая кисло-пряная лапша из батата (Suanla fen)

Name: Острая кисло-пряная лапша из батата (Suanla fen)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г лапша из батата; 1500 мл вода; 1 ч. л. соль; 1 ст. л. растительное масло; 150 г свиной фарш; 1 ст. л. доубаньцзян; 50 г квашеные листья горчицы; 4 ст. л. масло чили; 3 ст. л. черный рисовый уксус; 3 ст. л. соевый соус; 1 ч. л. сахар; 4 зуб. чеснок; 1 ч. л. сычуаньский перец (горошек); 50 г арахис; 15 г кориандр; 2 шт. зеленый лук

Основное блюдо + гарнир 30 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

588ккал

15gБелки

63gУглеводы

32gЖиры

Ингредиенты

Для лапши
300 г лапша из батата
1500 мл вода
1 ч. л. соль
Для мяса
1 ст. л. растительное масло
150 г свиной фарш
1 ст. л. доубаньцзян
50 г квашеные листья горчицы
Для заправки
4 ст. л. масло чили
3 ст. л. черный рисовый уксус
3 ст. л. соевый соус
1 ч. л. сахар
4 зуб. чеснок
1 ч. л. сычуаньский перец (горошек)
50 г арахис
15 г кориандр
2 шт. зеленый лук

Описание

1. Лапшу из батата замочи на 1 час в теплой воде, пока она не станет эластичной; чеснок раздави, маринованные листья горчицы, кинзу и зеленый лук мелко наруби.

2. Арахис обжаривай на сухой сковороде 5–6 минут, остуди и крупно раздроби; сычуаньский перец тоже обжарь и смели.

3. На небольшом количестве масла обжаривай фарш, разбивая комочки, 3–4 минуты, добавь доубаньцзян и маринованные листья горчицы и обжаривай еще 1 минуту.

4. Разложи по всем мискам масло чили, черный рисовый уксус, соевый соус, сахар, чеснок и молотый сычуаньский перец.

5. Воду с солью доведи до кипения, вари лапшу 3–4 минуты, пока она не станет прозрачной, затем разложи по мискам и в каждую влей по половнику воды от варки.

6. Сверху положи мясо, посыпь арахисом, кинзой и зеленым луком и перед едой перемешай.

Совет: Одна из самых популярных уличных блюд Чунцина: особенной ее делает скользкая, упругая лапша из батата. Если не найдешь маринованные листья горчицы, пропусти их или добавь вместо них мелко нарезанный соленый огурец.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Острая кисло-пряная лапша из батата (Suanla fen)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie