1. Az édesburgonya-tésztát 1 órára langyos vízbe áztatjuk, amíg rugalmas lesz; a fokhagymát összezúzzuk, a savanyú mustárlevelet, a koriandert és az újhagymát apróra vágjuk.
2. A földimogyorót száraz serpenyőben 5–6 percig pirítjuk, kihűtjük, és durvára törjük; a szecsuáni borsot is megpirítjuk és megőröljük.
3. Kevés olajon a darált húst 3–4 percig morzsolva pirítjuk, hozzáadjuk a doubanjiangot és a savanyú mustárlevelet, és még 1 percig pirítjuk.
4. Minden tálba szétosztjuk a chiliolajat, a fekete rizsecetet, a szójaszószt, a cukrot, a fokhagymát és az őrölt szecsuáni borsot.
5. A vizet a sóval felforraljuk, a tésztát 3–4 percig főzzük, amíg áttetsző lesz, majd a tálakba osztjuk, és mindegyikre 1-1 merőkanál főzővizet öntünk.
6. Rátesszük a húst, megszórjuk mogyoróval, korianderrel és újhagymával, és tálalás előtt összekeverjük.
Tipp: Csungking egyik legnépszerűbb utcai étele: a csúszós, rágós édesburgonya-tészta adja a különlegességét. Ha nem kapsz savanyú mustárlevelet, hagyd ki, vagy tegyél helyette apróra vágott savanyú uborkát.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.