1. Leggðu sætkartöflunúðlurnar í volgt vatn í 1 klukkustund þar til þær eru teygjanlegar. Pressaðu hvítlaukinn og saxaðu súrsuð sinnepsblöð, kóríander og vorlauk smátt.
2. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu í 5–6 mínútur, kældu og myldu gróft. Ristaðu einnig Sichuan-piparinn og malaðu.
3. Steiktu hakkið í svolítilli olíu í 3–4 mínútur meðan þú molar það. Bættu doubanjiang og súrsuðum sinnepsblöðum við og steiktu í 1 mínútu til viðbótar.
4. Skiptu chiliolíu, svörtu hrísgrjónaediki, sojasósu, sykri, hvítlauk og möluðum Sichuan-pipar í skálarnar.
5. Láttu vatn og salt sjóða, sjóddu núðlurnar í 3–4 mínútur þar til þær eru hálfgagnsæjar og skiptu síðan í skálarnar. Helltu 1-1 ausu af suðuvatni yfir hverja.
6. Settu kjötið ofan á, stráðu jarðhnetum, kóríander og vorlauk yfir og blandaðu saman fyrir framreiðslu.
Ráð: Þetta er einn vinsælasti götumatur Chongqing. Sleipar, seigar sætkartöflunúðlurnar gera réttinn sérstakan. Ef súrsuð sinnepsblöð fást ekki má sleppa þeim eða nota smátt saxaðar súrsuðar gúrkur í staðinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.