1. Bløtlegg søtpotetnudlene i lunkent vann i 1 time, til de er smidige; knus hvitløken og finhakk syltede sennepsblader, koriander og vårløk.
2. Rist peanøttene i en tørr panne i 5–6 minutter, avkjøl og knus grovt; rist og mal også sichuanpepperet.
3. Stek kjøttdeigen i litt olje i 3–4 minutter mens du smuldrer den, tilsett doubanjiang og syltede sennepsblader og stek i ytterligere 1 minutt.
4. Fordel chiliolje, svart riseddik, soyasaus, sukker, hvitløk og malt sichuanpepper i bollene.
5. Kok opp vannet med saltet, kok nudlene i 3–4 minutter, til de er gjennomsiktige, fordel deretter i bollene og hell 1 øse kokevann i hver, altså 1 per bolle.
6. Legg kjøttet oppå, dryss peanøtter, koriander og vårløk over og bland før servering.
Tips: Dette er en av Chongqings mest populære gateretter: de glatte, seige søtpotetnudlene gjør den spesiell. Får du ikke tak i syltede sennepsblader, utelater du dem eller bruker finhakket sylteagurk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.