1. Potong setiap paha ayam menjadi 2–3 bagian, campur dengan 2 sdm bubuk kari, kecap ikan, gula, dan garam, lalu rendam selama 30 menit.
2. Potong ubi jalar dan wortel agak besar, goreng dengan separuh minyak hingga cokelat keemasan, lalu angkat agar tidak hancur saat direbus.
3. Dengan sisa minyak, tumis irisan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, serai yang dimemarkan dengan punggung pisau dan dipotong sepanjang 5 cm, serta cabai. Tambahkan sisa bubuk kari dan tumis selama setengah menit.
4. Masukkan ayam dan aduk selama 5 menit hingga seluruh sisinya kecokelatan; tuang kaldu, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 25 menit.
5. Tambahkan ubi jalar, wortel, dan santan, lalu masak tanpa tutup selama 15 menit lagi hingga sayuran empuk dan saus sedikit mengental; beri garam sesuai selera.
6. Taburi daun ketumbar dan sajikan dengan baguette renyah (atau nasi maupun bihun); celupkan baguette ke dalam saus.
Tips: Pedagang India membawa kari ke Vietnam selatan, tempat rasanya menjadi lebih ringan dengan santan dan serai. Baguette merupakan warisan Prancis yang menjadikan hidangan ini khas Vietnam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.