1. Del kyllingelårene i 2–3 stykker, bland med 2 spiseskefulde karrypulver, fiskesauce, sukker og salt og mariner i 30 minutter.
2. Skær søde kartofler og gulerødder i store stykker og steg dem gyldenbrune i halvdelen af olien. Tag dem op, så de ikke falder fra hinanden under kogningen.
3. Steg løg, skalotteløg og hvidløg i skiver samt citrongræs banket med knivryggen og skåret i stykker på 5 cm og chili i resten af olien. Tilsæt derefter resten af karrypulveret og steg i et halvt minut.
4. Tilsæt kyllingen og vend i 5 minutter, til alle sider er brunet. Hæld bouillonen ved og kog under låg ved svag varme i 25 minutter.
5. Tilsæt søde kartofler, gulerødder og kokosmælk og kog uden låg i yderligere 15 minutter, til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet lidt. Smag til med salt.
6. Drys med koriander og server med sprød baguette (eller ris eller risnudler). Dyp baguetten i saucen.
Tip: Indiske handlende bragte retten til Sydvietnam, hvor den blev mildere og fik kokos og citrongræs. Baguetten er en fransk arv, og derfor er retten typisk vietnamesisk.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.