1. Rendam kacang dalam banyak air dingin sejak malam sebelumnya. Keesokan harinya tiriskan, tambahkan air baru, didihkan, lalu setelah 5 menit buang airnya.
2. Tambahkan kembali sekitar 2 liter air, satu bawang bombai yang dibelah dua, daun salam Eropa, serta cabai kering, lalu masak dengan api kecil selama 1–1,5 jam hingga kacang empuk tetapi tidak hancur.
3. Sementara itu, cincang halus dua bawang bombai yang tersisa dan tumis dalam minyak selama 10 menit hingga kuning keemasan; taburi tepung, tumis selama 1 menit, angkat dari api, lalu campurkan paprika bubuk.
4. Tambahkan roux bawang ke kacang beserta air rebusannya hingga kacang tepat terendam, campurkan mint segar cincang, lalu beri garam dan merica.
5. Tuangkan kacang ke wadah tanah liat (tavče) atau kaca tahan panas, lalu panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 200 °C selama 40–50 menit hingga permukaannya berkerak kecokelatan tetapi bagian bawah tetap berair.
6. Taburi peterseli segar dan sajikan dengan roti serta acar paprika – hidangan nasional Makedonia Utara.
Tip: Resep tradisional menggunakan kacang besar Tetovo; kacang putih besar jenis apa pun cocok. Pada hari puasa dibuat tanpa daging, sedangkan pada hari lain juga diberi sosis panggang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.