1. Μούλιασε τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα στράγγισε, πρόσθεσε φρέσκο νερό, φέρε σε βρασμό και άδειασε το νερό μετά από 5 λεπτά.
2. Πρόσθεσε ξανά περίπου 2 λίτρα νερό, το ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση, τη δάφνη και το ξερό τσίλι και σιγόβρασε για 1–1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια χωρίς να διαλυθούν.
3. Στο μεταξύ ψιλόκοψε τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια και σόταρε στο λάδι για 10 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν· πασπάλισε με το αλεύρι, καβούρδισε για 1 λεπτό, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε την πάπρικα.
4. Πρόσθεσε το ρου κρεμμυδιού στα φασόλια με το νερό βρασμού τους, που πρέπει μόλις να τα καλύπτει, και την ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα· αλάτισε και πιπέρωσε.
5. Βάλε τα φασόλια σε πήλινο σκεύος (tavče) ή πυρέξ και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 40–50 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ροδισμένη κρούστα αλλά να παραμένουν ζουμερά από κάτω.
6. Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε με ψωμί και πιπεριές τουρσί – εθνικό πιάτο της Βόρειας Μακεδονίας.
Συμβουλή: Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί μεγαλόσπερμα φασόλια Τετόβου· κάνει κάθε μεγάλο λευκό φασόλι. Τις ημέρες νηστείας γίνεται χωρίς κρέας, ενώ άλλες φορές ψήνουν και λουκάνικο από πάνω.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.