1. Udblød bønnerne i rigeligt koldt vand aftenen før. Hæld vandet fra næste dag, tilsæt frisk vand, bring i kog, og hæld vandet fra efter 5 minutter.
2. Hæld igen ca. 2 liter vand over, tilsæt det ene halverede løg, laurbærblade og tørret chili, og kog ved svag varme i 1–1,5 time, til bønnerne er møre, men ikke falder fra hinanden.
3. Hak imens de resterende to løg fint, og svits dem gyldne i olien i 10 minutter; drys melet over, rist i 1 minut, tag panden af varmen, og rør paprikapulveret i.
4. Tilsæt løgopbagningen til bønnerne med kogevandet, som kun lige skal dække bønnerne; rør finthakket frisk mynte i, og krydr med salt og peber.
5. Hæld bønnerne i et lerfad (tavče) eller ovnfast glasfad, og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 40–50 minutter, til toppen får skorpe, men retten stadig er saftig under den.
6. Servér drysset med frisk persille og med brød og syltede peberfrugter til – Nordmakedoniens nationalret.
Tip: Traditionelt bruges store Tetovo-bønner; alle store hvide bønner kan bruges. På fastedage laves retten uden kød, og ellers steges der også pølser ovenpå.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.