1. Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före. Häll av nästa dag, täck med nytt vatten, koka upp och häll bort vattnet efter 5 minuter.
2. Häll på cirka 2 liter nytt vatten, tillsätt den ena halverade löken, lagerbladet och den torkade chilin och sjud på svag värme i 1–1,5 timmar tills bönorna är mjuka men håller ihop.
3. Finhacka under tiden de återstående två lökarna och fräs gyllengula i oljan i 10 minuter. Strö över mjölet, fräs i 1 minut, ta av från värmen och rör ner paprikapulvret.
4. Tillsätt lökredningen till bönorna med kokspadet (så att det precis täcker bönorna), rör ner finhackad färsk mynta, salta och peppra.
5. Häll bönorna i en lergryta (tavče) eller glasform och tillaga i ugnen förvärmd till 200 °C i 40–50 minuter tills ytan fått en brynt skorpa men innehållet fortfarande är saftigt under.
6. Strö över färsk persilja och servera med bröd och inlagd paprika. Nordmakedoniens nationalrätt.
Tips: I det traditionella receptet används stora bönor från Tetovo. Alla stora vita bönor går bra. På fastedagar görs rätten utan kött och annars steks även korv ovanpå.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.