1. Bløtlegg bønnene i rikelig kaldt vann kvelden før. Hell av vannet dagen etter, tilsett friskt vann og kok opp. Hell av vannet etter 5 minutter.
2. Hell på ca. 2 liter nytt vann, tilsett den ene løken delt i to, laurbærbladene og den tørkede chilien. Kok på lav varme i 1–1,5 timer, til bønnene er møre, men ikke faller fra hverandre.
3. Finhakk imens de to resterende løkene og surr dem gylne i oljen i 10 minutter. Dryss over melet og stek i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn paprikapulveret.
4. Ha løkjevningen sammen med bønnene og kokevannet, som akkurat skal dekke bønnene. Rør inn hakket frisk mynte og krydre med salt og pepper.
5. Hell bønnene i en leirgryte (tavče) eller en ildfast glassform og bak i en forvarmet ovn ved 200 °C i 40–50 minutter, til toppen har en brunet skorpe, men retten fortsatt er saftig under.
6. Dryss frisk persille over og server med brød og syltet paprika. Dette er Nord-Makedonias nasjonalrett.
Tips: Tradisjonelt brukes store bønner fra Tetovo, men alle typer store hvite bønner fungerer. På fastedager lages retten uten kjøtt, ellers stekes gjerne pølse oppå.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.