1. Potong pinggang babi menjadi empat irisan setebal sekitar 2 cm, sayat lapisan lemak di tepinya pada beberapa tempat agar tidak melengkung saat digoreng, lalu bumbui dengan garam dan merica.
2. Iris kubis setipis rambut dan masukkan ke air es agar tetap renyah; tiriskan dengan baik sebelum disajikan.
3. Balurkan irisan daging pada tepung, celupkan ke telur kocok, lalu tekan pada panko agar terlapisi tebal dan merata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dalam hingga 170 °C, lalu goreng daging selama 3–4 menit pada setiap sisi hingga cokelat keemasan; diamkan di rak selama 3 menit.
5. Untuk saus, campur saus Worcestershire, saus tomat, kecap asin, dan gula.
6. Potong daging memanjang selebar jari, letakkan di atas kubis, lalu sajikan dengan saus, potongan lemon, nasi, dan sup miso.
Tip: Pendiaman tidak boleh dilewatkan: panas sisa menyempurnakan kematangan daging dan menjaga lapisan tidak lembek. Jika tidak ada termometer, masukkan sejumput panko ke minyak; jika langsung berbuih dan mengapung, suhunya sudah tepat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.