1. Dalam mangkuk, campur tepung beras, ragi, dan gula, lalu tambahkan air kelapa hangat hingga menjadi adonan kental. Tutup dan fermentasikan di tempat hangat selama 6–8 jam atau semalaman hingga bergelembung serta volumenya dua kali lipat.
2. Campurkan garam ke adonan yang mengembang, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga sekental adonan panekuk encer.
3. Panaskan wajan kecil yang dalam dan berdasar bulat, seperti wajan hopper atau wok kecil, di atas api sedang dan olesi dengan tisu dapur berminyak. Tuang satu sendok sayur adonan dan putar wajan agar adonan naik ke dindingnya, membentuk mangkuk dengan pinggiran tipis berenda.
4. Pecahkan sebutir telur di tengah, tutup, lalu masak di atas api sedang cenderung kecil selama 4–5 menit hingga pinggirannya renyah serta cokelat keemasan, bagian tengah lembut, putih telur mengeras, dan kuningnya tetap lembut.
5. Angkat dengan hati-hati menggunakan spatula dan buat sisanya dengan cara yang sama.
6. Segera sajikan bersama pol sambol dan pasta cabai-bawang lunu miris yang pedas; patahkan pinggiran renyahnya untuk dicelupkan ke kuning telur.
Tips: Sarapan dan jajanan malam favorit Sri Lanka ini menggunakan gula alami air kelapa untuk memberi makan ragi; air hangat dengan sejumput gula tambahan dapat menggantikannya. Jika tidak memiliki wajan bulat khusus, wok kecil paling cocok.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.