Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Sekoita kulhossa riisijauho, hiiva ja sokeri. Lisää haalea kookosvesi paksuksi taikinaksi. Anna käydä peitettynä lämpimässä 6–8 tuntia eli yön yli, kunnes taikina kuplii ja kaksinkertaistuu.
2. Lisää kohonneeseen taikinaan suola ja vähitellen kookosmaitoa ohuen lettutaikinan kaltaiseksi.
3. Kuumenna pieni syvä pyöreäpohjainen hopperpannu tai wokki keskilämmöllä ja pyyhi öljytyllä talouspaperilla. Kaada siihen kauhallinen taikinaa ja pyöritä pannua niin, että taikina nousee myös seinämille ohueksi pitsireunaiseksi kupiksi.
4. Riko keskelle muna ja paista kannen alla keski- tai miedolla lämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes reuna on rapea ja kullanruskea, keskusta pehmeä, valkuainen jähmettynyt ja keltuainen vielä pehmeä.
5. Nosta varovasti lastalla ja valmista loput samoin.
6. Tarjoile heti pol sambolin ja tulisen lunu miris -sipuli-chilitahnan kanssa. Murra rapeaa reunaa ja dippaa keltuaiseen.
Vinkki: Sri Lankan suosittu aamiainen ja iltakaturuoka. Kookosveden luonnollinen sokeri ruokkii hiivaa. Sen sijaan käy haalea vesi ja ylimääräinen sokeriripaus. Pyöreäpohjaisen pannun puuttuessa pieni wokki on paras.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.