1. Blandaðu hrísgrjónamjöli, geri og sykri í skál og hrærðu síðan í þykkt deig með volgu kókosvatni. Láttu gerjast hulið á hlýjum stað í 6–8 klukkustundir (yfir nótt) þar til freyðandi og tvöfalt að stærð.
2. Hrærðu salti í hefaða deigið og síðan kókosmjólk smám saman þar til það er eins og þunnt pönnukökudeig.
3. Hitaðu litla, djúpa pönnu með kúptum botni (hopper-pönnu eða litla wokpönnu) við meðalhita og strjúktu með olíubornum eldhúspappír. Helltu ausu af deigi í og snúðu pönnunni svo það renni einnig upp veggina og myndi þunna skál með blúndulaga brún.
4. Brjóttu egg í miðjuna og steiktu undir loki við meðal-lágan hita í 4–5 mínútur þar til brúnin er stökk og gullbrún, miðjan mjúk, eggjahvítan storknuð en rauðan enn mjúk.
5. Lyftu varlega upp með spaða og gerðu eins við afganginn.
6. Berðu strax fram með pol sambol og sterku lauk- og chilimaukinu lunu miris – brjóttu stökku brúnina af og dýfðu í eggjarauðuna.
Ráð: Vinsæll morgunverður og kvöldgötumatur á Srí Lanka. Náttúrulegur sykur kókosvatns nærir gerið; ef það er ekki við höndina dugar volgt vatn og aukaklípa af sykri. Lítil wokpanna hentar best ef kúpt panna er ekki til.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.