După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-un bol, amestecăm făina de orez, drojdia și zahărul, apoi încorporăm apa de cocos călduță, obținând un aluat gros. Acoperim și lăsăm la fermentat într-un loc cald 6–8 ore (peste noapte), până face bule și își dublează volumul.
2. Încorporăm sarea în aluatul dospit și, treptat, suficient lapte de cocos pentru a obține consistența unui aluat subțire de clătite.
3. Încingem la foc mediu o tigaie mică și adâncă, cu fund rotunjit (tigaie pentru hopper sau wok mic), și o ungem cu un prosop de hârtie cu ulei. Turnăm un polonic de aluat și rotim tigaia, pentru ca aluatul să urce și pe pereți, formând un bol cu margini subțiri și dantelate.
4. Spargem un ou în centru și coacem acoperit, la foc mediu spre mic, 4–5 minute, până când marginile devin crocante și aurii, centrul rămâne moale, albușul se încheagă, iar gălbenușul rămâne moale.
5. Scoatem cu grijă cu o spatulă și pregătim la fel restul.
6. Servim imediat, cu pol sambol și pasta iute de ceapă și chili lunu miris – rupem marginea crocantă și o înmuiem în gălbenuș.
Sfat: Un mic dejun și preparat stradal de seară îndrăgit în Sri Lanka. Zahărul natural din apa de cocos hrănește drojdia; dacă nu ai la îndemână, merg și apă călduță și un praf suplimentar de zahăr. În lipsa unei tigăi rotunjite, cel mai potrivit este un wok mic.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.