1. Dalam mangkuk, gaul tepung beras, yis dan gula, kemudian gaul dengan air kelapa suam hingga menjadi adunan pekat. Biarkan bertutup di tempat yang hangat selama 6–8 jam (semalaman) untuk menapai, hingga ia berbuih dan naik dua kali ganda.
2. Gaulkan garam ke dalam adunan yang telah naik, dan masukkan santan sedikit demi sedikit secukupnya hingga sepekat adunan lempeng yang cair.
3. Panaskan kuali kecil yang dalam dan bulat di bahagian bawah (kuali hopper atau kuali kecil) dengan api sederhana, dan sapu dengan tuala kertas berminyak. Tuangkan sesenduk adunan, dan putar kuali supaya adunan naik ke dindingnya juga, membentuk mangkuk nipis dengan tepi berenda.
4. Pecahkan sebiji telur di tengahnya, dan masak bertutup dengan api sederhana-kecil selama 4–5 minit, hingga tepinya rangup dan perang keemasan, bahagian tengahnya lembut, putih telur menjadi pejal, dan kuningnya kekal lembut.
5. Angkat perlahan-lahan dengan sudip, dan sediakan yang lain dengan cara yang sama.
6. Hidangkan segera, bersama pol sambol dan lunu miris, pes cili bawang yang pedas – patahkan tepinya yang rangup dan cicah ke dalam kuning telur.
Petua: Sarapan dan makanan jalanan waktu malam kegemaran Sri Lanka. Gula semula jadi dalam air kelapa memberi makan kepada yis; jika tiada, air suam dan secubit gula tambahan juga boleh digunakan. Jika tiada kuali bulat, kuali kecil ialah pilihan terbaik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.