1. Tuangi sengkel sapi dan tulang sapi dengan air dingin dalam panci besar, didihkan perlahan, dan buang busa di permukaan dengan saksama agar kaldunya bening.
2. Tambahkan bawang bombai yang ditancapi cengkih, bawang putih, dan daun salam Eropa. Bumbui garam dan didihkan perlahan di atas api kecil selama sekitar 2,5 jam.
3. Ketika daging hampir empuk, masukkan wortel, akar peterseli, umbi seledri, dan prei yang dipotong agak besar.
4. Masak selama 40 menit lagi hingga sayuran empuk tetapi tidak hancur.
5. Rebus kentang secara terpisah dalam air asin agar kaldu tetap bening.
6. Iris daging dan sajikan bersama sayuran serta kentang; sajikan kaldu yang telah disaring secara terpisah sebagai hidangan pembuka atau pendamping daging.
Tips: Pot-au-feu adalah daging rebus ala Prancis – menghasilkan kaldu bening dan hidangan utama sekaligus. Paling nikmat dengan moster Dijon, garam kasar, dan acar mentimun kecil.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.