Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Goleń wołową i kość wołową zalej w dużym garnku zimną wodą, powoli zagotuj i starannie zbieraj pianę tworzącą się na powierzchni – dzięki temu bulion będzie klarowny.
2. Dodaj cebulę naszpikowaną goździkami, czosnek, liść laurowy, posól i gotuj na małym ogniu, perląco, ok. 2,5 godziny.
3. Gdy mięso jest już prawie miękkie, włóż pokrojone na większe kawałki marchewkę, pietruszkę, seler i por.
4. Gotuj jeszcze 40 minut, aż warzywa zmiękną, ale się nie rozpadną.
5. Ziemniaki ugotuj osobno, w osolonej wodzie, aby bulion pozostał klarowny.
6. Mięso pokrój w plastry i podawaj z warzywami i ziemniakami; przecedzony bulion podawaj osobno, jako przystawkę lub do mięsa.
Wskazówka: Pot-au-feu to francuskie „gotowane mięso” – daje jednocześnie klarowny bulion i danie główne. Najlepsze z musztardą Dijon, grubą solą i małymi korniszonami.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.