1. Häll kallt vatten över nötläggen och nötbenet i en stor gryta, koka långsamt upp och skumma noggrant av ytan – det ger en klar buljong.
2. Tillsätt löken med instuckna kryddnejlikor, vitlöken och lagerbladet, salta och sjud på låg värme i cirka 2,5 timmar.
3. Tillsätt moroten, persiljeroten, rotsellerin och purjolöken skurna i större bitar när köttet nästan är mört.
4. Koka i ytterligare 40 minuter tills grönsakerna är mjuka men inte faller sönder.
5. Koka potatisen separat i saltat vatten så att buljongen förblir klar.
6. Skiva köttet och servera med grönsakerna och potatisen. Servera den silade buljongen separat som förrätt eller till köttet.
Tips: Pot-au-feu är franskt ”kokt kött” – det ger både klar buljong och huvudrätt. Allra bäst med dijonsenap, grovt salt och små vinägerinlagda gurkor.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.