1. Dalam periuk besar, tuangkan air sejuk ke atas betis lembu dan tulang lembu, didihkan perlahan-lahan, dan buang buih yang terbentuk di permukaan dengan teliti – inilah yang menjadikan sup jernih.
2. Masukkan bawang yang dicucuk dengan bunga cengkih, bawang putih, daun bay, garamkan, dan masak dengan api kecil dalam didihan perlahan selama kira-kira 2.5 jam.
3. Apabila daging hampir lembut, masukkan lobak merah, akar pasli, ubi saderi dan daun bawang perai yang dipotong menjadi kepingan yang lebih besar.
4. Masak 40 minit lagi, hingga sayur lembut, tetapi tidak hancur.
5. Rebus kentang secara berasingan, dalam air masin, supaya sup kekal jernih.
6. Hiris daging, hidangkan bersama sayur dan kentang; hidangkan sup yang telah ditapis secara berasingan, sebagai pembuka selera atau bersama daging.
Petua: Pot-au-feu ialah „daging rebus" Perancis – ia memberikan sup daging yang jernih dan hidangan utama sekali gus. Paling sesuai dengan mustard Dijon, garam kasar dan jeruk timun kecil.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.