Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku a hovězí kost zalijeme ve velkém hrnci studenou vodou, pomalu přivedeme k varu a pečlivě sbíráme pěnu z povrchu – díky tomu bude vývar čirý.
2. Přidáme cibuli prošpikovanou hřebíčkem, česnek a bobkový list, osolíme a na mírném ohni necháme přibližně 2,5 hodiny zvolna probublávat.
3. Když už je maso téměř měkké, vložíme mrkev, kořenovou petržel, bulvový celer a pórek nakrájené na větší kusy.
4. Vaříme dalších 40 minut, dokud zelenina nezměkne, ale ještě se nerozpadá.
5. Brambory uvaříme zvlášť v osolené vodě, aby vývar zůstal čirý.
6. Maso nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou a bramborami; přecezený vývar nabídneme samostatně jako předkrm nebo k masu.
Tip: Pot-au-feu je francouzské vařené maso – poskytne zároveň čirý masový vývar a hlavní chod. Nejlépe chutná s dijonskou hořčicí, hrubou solí a drobnými nakládanými okurkami.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.