1. Campur tepung dengan ajwain, garam, dan ghee, lalu uleni bersama air hingga menjadi adonan keras serta halus; tutup dan diamkan selama 20 menit. Untuk isian, campur sattu dengan bawang bombai, bawang putih, dan cabai hijau yang dicincang sangat halus, ajwain, air lemon, minyak moster, garam, serta air secukupnya hingga menyatu saat ditekan.
2. Bagi adonan menjadi 12 bola, bentuk masing-masing menjadi mangkuk kecil di telapak tangan, isi dengan satu sendok makan isian, lalu tutup rapat menjadi bola.
3. Panggang litti dalam oven bersuhu 200 °C selama 30–35 menit sambil dibalik pada pertengahan waktu, hingga kulitnya keras dan cokelat keemasan serta berbunyi berongga saat diketuk.
4. Sementara itu, untuk chokha, panggang terung, tomat, dan siung bawang putih di atas api gas atau di bawah grill oven hingga hitam; rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk. Kupas semuanya.
5. Lumatkan daging terung, tomat, kentang, dan bawang putih dengan garpu, lalu campur dengan cabai hijau cincang, minyak moster mentah, dan garam.
6. Retakkan sedikit litti panas, siram dengan ghee cair, lalu sajikan bersama chokha beraroma asap.
Tips: Kebanggaan Bihar ini secara tradisional dipanggang di atas bara kotoran sapi kering yang memberikan aroma asap. Sattu merupakan tepung kaya protein dari kacang arab sangrai; tepung kacang arab yang disangrai dapat menggantikannya jika tidak tersedia.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.