1. A lisztet összekeverjük az ajwainnel, a sóval és a ghível, majd a vízzel kemény, sima tésztává gyúrjuk, és 20 percig letakarva pihentetjük. A töltelékhez a sattut összekeverjük a nagyon apróra vágott hagymával, fokhagymával, zöld chilivel, az ajwainnel, a citromlével, a mustárolajjal, a sóval és annyi vízzel, hogy összenyomva összeálljon.
2. A tésztát 12 golyóra osztjuk, mindegyiket tenyérben kis kosárkává mélyítjük, megtöltjük egy evőkanálnyi töltelékkel, és szorosan golyóvá zárjuk.
3. A littiket 200 °C-os sütőben 30–35 percig sütjük, félidőben megforgatva, amíg kívül kemény, aranybarna kérget kapnak és megkopogtatva üresen kongnak.
4. Közben a chokhához a padlizsánt, a paradicsomokat és a fokhagymagerezdeket gázláng felett vagy a sütő grillje alatt feketére pörköljük, a burgonyát héjában puhára főzzük. A héjukat lehúzzuk.
5. A padlizsán húsát, a paradicsomot, a burgonyát és a fokhagymát villával összetörjük, és összekeverjük az apróra vágott zöld chilivel, a nyers mustárolajjal és a sóval.
6. A forró littiket kissé megtörjük, olvasztott ghível meglocsoljuk, és a füstös chokhával tálaljuk.
Tipp: Bihár büszkesége: hagyományosan tehénlepény-parázson sütik, ettől füstös. A sattu pörkölt csicseriborsóból őrölt, fehérjedús liszt; ha nem kapod, pirított csicseriborsó-liszttel helyettesítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.