1. Bland melet med ajwain, salt og ghee, kna deretter til en fast, glatt deig med vannet og la hvile tildekket i 20 minutter. Bland sattu til fyllet med svært finhakket løk, hvitløk og grønn chili, ajwain, sitronsaft, sennepsolje, salt og nok vann til at blandingen holder sammen når den presses.
2. Del deigen i 12 kuler, trykk hver kule til en liten kurv i håndflaten, fyll med en spiseskje fyll og lukk tett til en kule.
3. Stek littiene i ovnen ved 200 °C i 30–35 minutter, vend halvveis, til de har en hard, gyllenbrun skorpe og høres hule ut når du banker på dem.
4. Rist i mellomtiden auberginen, tomatene og hvitløksfeddene til chokhaen svarte over gassflamme eller under ovnsgrillen, og kok potetene møre med skall. Fjern skallene.
5. Mos auberginkjøttet, tomatene, potetene og hvitløken med en gaffel og bland med finhakket grønn chili, rå sennepsolje og salt.
6. Bryt de varme littiene lett opp, hell smeltet ghee over og server med den røykpregede chokhaen.
Tips: Bihars stolthet: tradisjonelt stekes retten over glør av tørket kumøkk, som gir røyksmak. Sattu er et proteinrikt mel malt av ristede kikerter; får du ikke tak i det, kan du erstatte det med ristet kikertmel.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.