1. Gaul tepung bersama ajwain, garam dan minyak sapi, kemudian uli bersama air hingga menjadi doh yang keras dan licin, dan rehatkan bertutup selama 20 minit. Untuk inti, gaul sattu bersama bawang besar, bawang putih dan cili hijau yang dicincang sangat halus, ajwain, jus lemon, minyak sawi, garam dan air secukupnya supaya ia melekat apabila ditekan.
2. Bahagikan doh kepada 12 bebola, lekukkan setiap satu di tapak tangan menjadi bakul kecil, isi dengan sesudu besar inti, dan tutup rapat menjadi bebola.
3. Bakar litti dalam ketuhar 200 °C selama 30–35 minit, balikkan pada separuh masa, hingga kulit luarnya keras dan perang keemasan dan berbunyi kosong apabila diketuk.
4. Sementara itu, untuk chokha, bakar terung, tomato dan ulas bawang putih di atas api dapur gas atau di bawah gril ketuhar hingga hitam, dan rebus kentang bersama kulitnya hingga lembut. Tanggalkan kulitnya.
5. Lenyek isi terung, tomato, kentang dan bawang putih dengan garpu, dan gaul bersama cili hijau yang dicincang halus, minyak sawi mentah dan garam.
6. Pecahkan sedikit litti yang panas, siram dengan minyak sapi cair, dan hidangkan bersama chokha yang berasap.
Petua: Kebanggaan Bihar: secara tradisional ia dibakar di atas bara najis lembu kering, yang memberikannya rasa berasap. Sattu ialah tepung tinggi protein yang dikisar daripada kacang kuda yang disangai; jika anda tidak mendapatnya, anda boleh menggantikannya dengan tepung kacang kuda yang disangai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.