1. A marhahúst 2,5 cm-es kockákra vágjuk.
2. A papayát meghámozzuk, kimagozzuk, és a fokhagymával, a gyömbérrel és az egyik lime levével pépesre turmixoljuk.
3. A pépet összekeverjük a curryporral, a chiliporral, az olajjal, a sóval és a borssal, a húst beleforgatjuk, és lefedve 2–4 órára hűtőbe tesszük.
4. A húst nyársakra fűzzük (a fanyársat előtte 30 percig vízbe áztatjuk).
5. Forró grillen vagy grillserpenyőben 8–10 percig sütjük, gyakran forgatva, amíg kívül megpirul, belül szaftos marad.
6. A másik lime gerezdjeivel tálaljuk, kachumbari salátával vagy chilis-paradicsomos mártással.
Tipp: A mishkaki a zanzibári Forodhani-kert esti utcai piacának kedvence. A nyers papaya enzimje (papain) puhítja a húst, de 4 óránál tovább ne pácold, mert pépes lesz. Csirkével vagy kecskehússal is készíthető.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.