1. Skär nötköttet i 2,5 cm stora tärningar.
2. Skala och kärna ur papayan och mixa till en puré med vitlök, ingefära och saften från den ena limen.
3. Blanda purén med curry, chilipulver, olja, salt och peppar, vänd ner köttet och ställ övertäckt i kylskåp i 2–4 timmar.
4. Trä köttet på spett. Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter före användning.
5. Grilla på het grill eller i grillpanna i 8–10 minuter och vänd ofta, tills köttet har färg utanpå och är saftigt inuti.
6. Servera med den andra limen i klyftor och kachumbarisallad eller chili- och tomatsås.
Tips: Mishkaki är en favorit på kvällsmarknaden i Forodhaniträdgården på Zanzibar. Enzymet papain i rå papaya mörar köttet, men marinera inte längre än 4 timmar, annars blir det mosigt. Rätten kan även göras med kyckling eller getkött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.