1. Skölj hirsen och blötlägg över natten i 1 liter vatten i 8–12 timmar.
2. Sila av och mixa mycket slätt med skalad, skivad ingefära, kryddnejlika och 500 ml nytt vatten.
3. Koka upp en tredjedel av massan i en kastrull med 500 ml nytt vatten utöver blötläggningsvattnet. Koka under ständig omrörning i 2-3 minuter tills det tjocknar lite.
4. Ta från värmen och vispa ner resten av den råa massan. Låt stå i 10 minuter.
5. Sila genom en finmaskig sil eller gasväv, pressa ur de fasta delarna och rör ner sockret i vätskan.
6. Låt svalna och servera väl kyld med isbitar. Förvara i kylskåp och drick inom 2 dagar.
Tips: Kunu är en populär alkoholfri, krämig dryck i norra Nigeria som svalkar under heta eftermiddagar. Kryddnejlika och ingefära ger den starka, kryddiga smaken. Spannmålsdrycken börjar lätt jäsa av sig själv, så förvara den alltid i kylskåp och drick inom 2 dagar. Den kan också göras med sorghum eller ris i stället för hirs.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.