Nigerijský kořeněný jáhlový nápoj (Kunu)

1. Jáhly propláchneme a namočíme přes noc na 8–12 hodin do 1 litru vody.

2. Scedíme a s oloupaným nakrájeným zázvorem, hřebíčkem a 500 ml čerstvé vody rozmixujeme na velmi hladkou kaši.

3. Třetinu kaše přivedeme v hrnci se zbývající vodou k varu a za stálého míchání vaříme 2-3 minuty do mírného zhoustnutí.

4. Odstavíme a metlou vmícháme zbývající syrovou kaši; necháme 10 minut stát.

5. Přecedíme přes husté síto nebo gázu, pevnou část vymačkáme a do tekutiny vmícháme cukr.

6. Necháme vychladnout a podáváme dobře vychlazené s kostkami ledu; uchováváme v lednici a spotřebujeme do 2 dnů.

Tip: Kunu je oblíbeným nealkoholickým krémovým nápojem severní Nigérie, osvěžením horkých odpolední; hřebíček a zázvor dodávají ostrou kořeněnou chuť. Protože obilný nápoj snadno začne samovolně kvasit, vždy jej uchováváme v lednici a vypijeme do 2 dnů. Místo jáhel můžeme použít čirok nebo rýži.