1. Skær oksekødet i 2,5 cm store tern.
2. Skræl papayaen, fjern kernerne og blend den til mos med hvidløg, ingefær og saften af den ene lime.
3. Bland mosen med karrypulver, chilipulver, olie, salt og peber, vend kødet i og sæt det tildækket i køleskabet i 2–4 timer.
4. Træk kødet på spyd (læg først træspyd i vand i 30 minutter).
5. Steg på en varm grill eller grillpande i 8–10 minutter og vend ofte, til kødet er brunet udenpå og stadig saftigt indeni.
6. Server med både af den anden lime, kachumbari-salat eller en chili-tomatsauce.
Tip: Mishkaki er en favorit på aftenmarkedet i Forodhani-haven på Zanzibar. Enzymet i rå papaya (papain) mørner kødet, men mariner det ikke i mere end 4 timer, da det ellers bliver grødet. Retten kan også laves med kylling eller gedekød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.