1. Κόψε το μοσχάρι σε κύβους 2,5 cm.
2. Καθάρισε την παπάγια, αφαίρεσε τους σπόρους και πολτοποίησε με το σκόρδο, το τζίντζερ και τον χυμό του ενός λάιμ.
3. Ανάμειξε τον πολτό με το κάρι, τη σκόνη τσίλι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι, πρόσθεσε το κρέας, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για 2–4 ώρες.
4. Πέρασε το κρέας σε καλαμάκια, μουλιάζοντας τα ξύλινα σε νερό για 30 λεπτά πριν τη χρήση.
5. Ψήσε σε καυτή σχάρα ή σχαροτήγανο για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει έξω και να παραμείνει ζουμερό μέσα.
6. Σέρβιρε με φέτες από το άλλο λάιμ και σαλάτα κατσουμπάρι ή σάλτσα τσίλι και ντομάτας.
Συμβουλή: Το μισκάκι είναι αγαπημένο της βραδινής υπαίθριας αγοράς στον κήπο Φοροντάνι της Ζανζιβάρης. Το ένζυμο της ωμής παπάγιας, παπαΐνη, μαλακώνει το κρέας, αλλά μη μαρινάρεις περισσότερο από 4 ώρες, γιατί θα γίνει πολτός. Φτιάχνεται και με κοτόπουλο ή κατσίκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.