1. A lisztet a tojással, a sóval és kb. 100 ml vízzel kemény, sima tésztává gyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A darált húst összegyúrjuk a nagyon apróra reszelt hagymával, sóval és borssal.
3. A tésztát lisztezett felületen nagyon vékonyra (1 mm) nyújtjuk, és 2–3 cm-es négyzetekre vágjuk.
4. Mindegyik négyzet közepére csicseriborsónyi tölteléket teszünk, a négy sarkát felhúzzuk és a közepén összecsípjük, hogy kis batyukat kapjunk.
5. A joghurtot a zúzott fokhagymával elkeverjük; a mantıt bő, sós, forrásban lévő vízben 8–10 percig főzzük, majd leszűrjük.
6. A mantıt tányérokra szedjük, meglocsoljuk a fokhagymás joghurttal; a vajat felolvasztjuk, belekeverjük a paradicsompürét, a chilipelyhet és a szárított mentát, 1 percig pirítjuk, és a tetejére csorgatjuk.
Tipp: Kayseriben azt tartják, hogy egy kanálba negyven mantınak kell beleférnie. Ha sietsz, gyári wonton- vagy gyozatésztából is készítheted, de a házi tészta sokkal finomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.