1. Ælt melet med æg, salt og ca. 100 ml vand til en fast, glat dej, og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Ælt det hakkede kød med meget fintrevet løg, salt og peber.
3. Rul dejen meget tyndt ud (1 mm) på et meldrysset bord, og skær i firkanter på 2–3 cm.
4. Læg fyld på størrelse med en kikært midt på hver firkant, løft de fire hjørner op, og klem sammen i midten til små pakker.
5. Bland yoghurten med presset hvidløg; kog mantı i rigeligt kogende, saltet vand i 8–10 minutter, og hæld vandet fra.
6. Fordel mantı på tallerkener, og hæld hvidløgsyoghurten over; smelt smørret, rør tomatpuré, chiliflager og tørret mynte i, steg i 1 minut, og dryp over.
Tip: I Kayseri siger man, at der skal kunne være fyrre mantı på en ske. Har du travlt, kan du bruge købte wonton- eller gyozadejplader, men hjemmelavet dej smager meget bedre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.