1. Kna melet med egget, saltet og ca. 100 ml vann til en fast, glatt deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. Kna kjøttdeigen med svært finrevet løk, salt og pepper.
3. Kjevle deigen svært tynt ut (1 mm) på et melet underlag og skjær i firkanter på 2–3 cm.
4. Legg en kikertstor mengde fyll i midten av hver firkant. Løft de fire hjørnene og klem dem sammen i midten til små pakker.
5. Bland yoghurten med knust hvitløk. Kok mantıene i rikelig saltet, kokende vann i 8–10 minutter og hell deretter av vannet.
6. Fordel mantıene på tallerkener og hell hvitløksyoghurten over. Smelt smøret, rør inn tomatpuréen, chiliflakene og den tørkede mynten, stek i 1 minutt og hell over toppen.
Tips: I Kayseri mener man at førti mantı skal få plass i én skje. Har du det travelt, kan du også bruke kjøpte wonton- eller gyozaark, men hjemmelaget deig smaker mye bedre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.